Por Redacción - Dic 22, 2025
La compañía UDON Asian Food ha culminado el presente ejercicio de 2025 consolidando el periodo de mayor expansión internacional desde su fundación hace ya dos décadas en Barcelona. Esta evolución no solo representa un crecimiento cuantitativo en su red de establecimientos, sino que simboliza la madurez de un modelo de negocio que ha sabido trasladar la esencia de las tascas tradicionales japonesas a mercados profundamente diversos. Al cierre de este año, la firma dirigida por Jordi Pascual y Jordi Quílez ha logrado establecer una infraestructura operativa compuesta por 85 restaurantes repartidos globalmente, sustentada por un equipo humano que ya supera el millar de profesionales, lo que refuerza su posición como el referente indiscutible de la restauración asiática de calidad nacida en España.
El despliegue en el continente americano ha sido, sin duda, el motor principal de este avance histórico durante los últimos doce meses. Con la apertura de siete nuevos locales en la región, la marca ha logrado un posicionamiento estratégico en plazas tan exigentes como Miami, donde ha inaugurado espacios en enclaves de alto prestigio como Aventura Mall y Dadeland Mall. Este avance hacia el oeste se ha completado con el aterrizaje en México y una decidida apuesta por Chile, donde la apertura simultánea de tres restaurantes en su capital demuestra la capacidad de la enseña para escalar su propuesta gastronómica. Actualmente, la presencia internacional de la compañía se extiende por nueve países, incluyendo mercados consolidados como Portugal y Andorra, además de su creciente influencia en Latinoamérica a través de Ecuador, Puerto Rico y la República Dominicana.
En el ámbito nacional, la estrategia de 2025 ha priorizado la ubicación en nodos logísticos y comerciales de gran afluencia, con un énfasis especial en el sector del transporte. La inauguración de establecimientos en las terminales T1 y T4 del Aeropuerto Adolfo Suárez Madrid-Barajas subraya la intención de la marca de liderar el segmento de restauración en viaje, ofreciendo una alternativa saludable y de calidad a los pasajeros internacionales. Este crecimiento en Madrid se ha visto complementado con nuevas aperturas en arterias urbanas como la calle Princesa y en zonas residenciales y comerciales de Canarias y Cataluña. Lejos de centrarse únicamente en la expansión de nuevos puntos de venta, la dirección ha destinado importantes recursos a la actualización estética y funcional de sus locales emblemáticos en Girona y Tarragona, asegurando que la experiencia del comensal sea coherente con la nueva identidad visual de la firma.
Bajo el nuevo lema corporativo que invita a enriquecer la vida de los clientes, la empresa ha integrado la responsabilidad social y ambiental como un pilar innegable de su gestión diaria. Durante este año, se han producido avances sustanciales en la descarbonización de la actividad, logrando medir la huella de carbono en más de la mitad de sus establecimientos en España y eliminando de forma definitiva los plásticos de un solo uso en su cadena de servicio. Estos esfuerzos en favor de una gastronomía sostenible y de proximidad han sido validados institucionalmente con la obtención del Sello Barcelona Sustainable Gastronomy, un reconocimiento que premia la transparencia y la ética en la cadena de suministro. La trayectoria de este 2025 ha sido igualmente respaldada por la industria mediante galardones que destacan su excelencia en la gestión del talento y su solidez como franquiciador, cerrando un ciclo anual que posiciona a la gastronomía asiática de sello español en el mapa global.
